餐饮服务与管理

1.以市场需求为切入点 ,创建“以职业技能为导向”的课程体系。

将真实案例运用于教学过程中，将工作实景展现在学生面前，根据工作内容进行教学情景设计，模拟可能发生的工作情景，最终在训练学生基础技能的同时提高学生随机应变的能力，使教学与实践有机结合。并采用班级对口帮扶政策，让有相关工作经验的学生指导未实训的学生，帮助学生树立榜样及职业自信。

2.强化职业能力培养，构建多层次实践教学体系。

通过“实训、实习、实战（各项大赛）”三种教学环节，采取项目式、任务驱动式等教学方式，开展实践教学，全面提高学生实践技能的培养。

3.多元评价、多元教学，综合提升学生的各项能力。

以企业和社会需求为导向培养学生。摆脱以往的以技能水平评价学生的单一评价体系，建立综合多元的学生评价。以技能学习为中心，同时重视学生的语言表达、交际能力、道德情操、审美能力等综合素质的培养。

4.重视传统课堂和现代教学手段相结合

以传统教学较为成熟的教学理念为基准，结合现代教学手段，充分利用多媒体技术、网络教学平台，形成传统和现代的有机结合，丰富了教师的教学手段。充分利用信息化校园平台以及教学资源库，引导学生预习、自习。