学生对该课程的出勤率达到98%以上。学生普遍反映本课程的学习得到的是方法教育、能力和素质教育。长期以来，我校教务处坚持每个月组织学生按教学态度、教学技巧、教学指导和教学效果等多项评估指标对任课老师进行评估，近三年课程组所有老师的得分均在90分以上，教学效果好。

17级学生高彤评价：本课程注重实践，教师讲解生动具体，教学资源丰富，教学环境良好。通过该门课程的学习，不仅具备了餐饮服务人员的基本技能更，还锻炼了自己的人际交往能力。

18级学生王艺涵评价：教师具有餐饮行业实习背景，教学案例讲解生动有趣，能够抓住教学重点进行实训，课堂效率高、氛围好。教师注重职业形象，能够以身作则，向学生展示了职业人应具备的素质和精神，能在教师言行中体会到餐饮人的自信。    19级学生李佳纯评价：相对院内其他很多课程而言，该课程教学资料丰富，课堂讲授生动、活泼，理论与实例结合紧密；启发式教学运用效果较好；通过老师的讲解和网络教学资料的同步学习，能够很快的掌握重点知识的应用；学院和餐饮企业联系紧密，为我们提供了更多接触实际的学习机会，也为我们实习和就业提供了便利。