为进一步提升学校食堂餐饮服务品质，筑牢校园食品安全坚实防线，精准契合广大师生饮食需求，近日，我校总务处联合食堂管理团队精心组织开展为期三天的食堂厨师能力提升专项培训活动。食堂后厨工作人员及食品安全管理员全员参加培训。

此次培训紧扣食品安全规范、烹饪技能提升、膳食营养搭配、服务责任意识四大核心内容，课程设置紧密贴合食堂实际。培训特邀资深烹饪大师现场授课，从基础刀工、火候把控、调味技法，到特色菜品研发制作，开展全方位示范与精细化指导。参训人员潜心研学并踊跃实操，针对日常烹饪中的口味调控、菜品创新等难点问题积极交流探讨、虚心请教，现场学习氛围热烈浓厚。培训还聚焦后厨环境卫生整治、厨具设备规范操作开展专项实操演练，进一步完善后厨标准化作业流程，全面提升后厨从业人员安全操作与设备运维能力，切实把食品安全与规范操作落到实处。

此次专项培训，既有效强化了食堂后厨团队的食品安全意识与责任担当，又显著提升了从业人员的烹饪技艺与综合服务水平，为持续优化膳食质量、提升师生餐饮服务满意度奠定了坚实基础。下一步，我校将以此次培训为契机，持续健全食堂从业人员常态化培训体系，聚焦食品安全与服务品质双提升，不断优化膳食结构，丰富菜品风味，强化规范管理，以更高标准、更实举措、更优服务，全力守护师生 “舌尖上的安全”，切实筑牢校园餐饮服务高质量发展的坚实根基。

来源（一审）：李佳纯（图、文）

初审（二审）：周广瑞

审核（三审）：马秀丽